德牧幼犬鸡架怎么加工？
1、把鸡架用清水冲洗干净，冷水下锅，放料酒去腥，煮熟后再用凉水清洗下，把骨头和鸡肉分离（注意鸡骨架上的鸡油不要扔掉，留作炖汤用）；
2、准备一块生姜切片，一个八角掰成瓣，三片桂皮，两粒草果用刀拍裂，再准备一些葱切成段； 注：如果有时间的话，可以把葱姜蒜这些佐料提前浸泡一下。
3、锅内放油，温热后放入八角、桂皮、草果，小火煸香；
4、加入切好的姜，继续小火煸炒，待姜片变成浅黄色，倒入清水；
5、水烧开后，放进洗好的鸡架，再次沸腾后，转最小火慢慢炖30分钟左右；
6、加盐和鸡精调味，收汁即可。 小贴士
1.做卤味，最好选用肉质紧密的鸡胸或鸡翅来制作。猪头肉、猪蹄等也可以做成卤味。 卤的味道可以根据自己的喜好进行调制，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者少放点辣椒。不过，在调制卤水的味道时，要注意“淡中求咸”，“轻盐鲜”，即尽量少放盐，以免成菜过咸。
2.熬汤是要有耐心的哦~要不停地搅拌，防止粘锅。 如果是用电饭煲焖饭，大概需要40分钟到一个小时的样子。如果用的是高压锅，估计20分钟左右就可以了。 熬好后，关火让汤冷却一会儿，这样会更入味儿。