古牧可以吃熟鸡蛋吗？
一、熟鸡蛋营养流失大
1、熟鸡蛋中的蛋白质被凝固变性，肠胃在对其消化吸收的时候需要消耗更多的酶与能量，且其利用率较低；
2、鸡蛋在煮熟过程中会有部分营养物质像水一样流失，在烹饪时，营养素破坏程度会更厉害。
二、生鸡蛋更利于消化吸收
1、1个生鸡蛋所含的蛋白质和脂肪，相当于15斤新鲜菠萝或6斤熟香蕉所含的蛋白质和脂肪。生蛋清中的胰蛋白酶抑制物具有保护肠粘膜的作用，并且不会破坏消化酶。
2、生蛋黄的胆固醇、卵磷脂、维生素a和d，不接触热源，不会受到损坏，且很容易被人体吸收和利用。生蛋黄中含有一种抗癌物质——硒，煮熟后该物质会消失。