鸡肝上长满肿瘤的鸡可以吃吗？
肿瘤是由于细胞增生异常引发的，内含大量的炎症细胞及死亡细胞，还可能包含有未完全分化的细胞，这些细胞中可能携带或产生一些酶类、代谢产物、毒素等。从营养上来说，肿瘤中蛋白质的含量并不少，但其中的氨基酸、脂肪酸、矿物质、微量元素甚至维生素等都不均衡，而且由于细胞代谢异常，可能还会产生一些毒性代谢产物，如氨基酸代谢异常产生的氨。
所以，长了肿瘤的鸡肝从营养上来说还不如正常鸡肝，不仅营养价值差，而且风险还大，吃这种鸡肝很容易出现食物不耐受，出现腹痛、腹泻、胃肠不适等症状，不建议食用。
鸡肝在吃之前最好做好以下两点：
1、一定要到正规渠道购买鸡肝。
2、鸡肝在吃之前最好焯水煮熟，不建议半生不熟或者用生鱼、生虾泡了之后就吃。因为肝中可能还有寄生虫包囊、弓形虫等，必须充分烹调成熟之后才能杀灭，否则可能导致疾病传播。