开化淡水鱼有多少品种？
开化水系主要有钱塘江、瓯江、鄱阳湖三大水系，分别占15%、6.5%和78.5%。钱塘江一级支流有常山江、马金溪、池淮溪，二级支流有苏庄溪、桐村溪、大桥头溪、齐溪溪等。瓯江一级支流有小溪；鄱阳湖水系有舒家溪和苏庄三坑沟，山间小溪近百条。各类水体面积2271公顷，占全县总面积的2.64%，其中，库塘水面1532公顷，山塘及山溪水库154.33公顷，河流水面583.27公顷。水资源十分丰富，境内长潭、钱江源、桐村、苏庄4座中型水库，152座山塘及47座小（1）、（2）型水库星罗棋布，为淡水鱼提供了极其优越的繁衍和栖息地。
开化水系地处钱塘江中上游，境内溪河水流湍急，滩潭相间，江河、水库、山塘池沼、稻田水生生态系统结构多样，生物饵料（昆虫、浮游生物、底栖动物等）丰富，为水生生物养育了良好的环境，在各种水生物中以淡水鱼类最为突出。经过全县多年调查，共发现淡水鱼种类4目12科89种，其中鲤形目30属66种，合鳃目1属2种，鲈形目3属2种，鲇形目13属19种。
开化全县鱼类资源数量十分巨大，主要经济鱼类产量高产，个体大，以乌、白、黄、红为主的“四色鱼”出水率特别高。开化“四色鱼”（乌鳗、白鱼、黄颊鱼和红鳍溪公鱼）2012年被批准为国家地理标志保护农产品，开化鲜甜的水环境条件，特别适合于“四色鱼”等河川土著鱼系繁衍生息。
开化淡水鱼不仅种类多，个体大，其味更美，肉质白嫩，鲜味可口，营养丰富，富含优良蛋白质、17种人体必须的氨基酸和多不饱和脂肪酸（DHA、EPA）、钙、铁、锌等多种营养元素和微量元素，而胆固醇、碳水化合物含量却很低，具有滋补健身、营养大脑、增强记忆、降低血脂、预防心脑血管疾病等功效，有“水中人参、软黄金”之美称，历来为人们所喜爱。